En la actualidad es imprescindible que la transportación de alimentos se maneje con protocolos claros para cuidar la salud de todos y evitar posibles contagios. Ninguna medida está demás. Teojama Comercial, a través de su unidad de seguridad y salud ocupacional, nos comparte consejos claves para garantizar la seguridad alimentaria.
Medidas de bioseguridad para personal de transporte:
- Uso constante de mascarilla, gafas protectoras y guantes de nitrilo para cuidar la salud de las personas y evita el contacto físico directo con los alimentos.
- Desinfección de la ropa de trabajo y equipos de protección es un proceso que debe realizarse de manera constante. Además, se debe manejar adecuadamente los desechos generados por guantes y mascarillas de un solo uso.
- El personal de transporte y colaboradores de la línea productiva deben tener la disposición de mantenerse alejados dos metros entre sí.
- A pesar de que se use guantes no se debe descuidar el lavado de manos. Debe realizarse con agua y jabón, siguiendo el proceso recomendado por la Organización Mundial de la Salud.
- Como medida complementaria al lavado de manos, el uso de alcohol en gel permite crear un nivel de asepsia y desinfección más alto.
Medidas de bioseguridad para el vehículo:
- Realizar la limpieza del vehículo con desinfectante, preferiblemente a base de amonios cuaternarios de quinta generación (Cloruro, Alquil, Dimetil Bencil Amonio, Cloruro de Dialquil Dimetil Amonio) con principal énfasis en las áreas más expuestas a contacto: tablero de control, volante, asientos, pisos, moquetas, manijas y, por supuesto, el contenedor.
- Desinfectar la parte exterior del vehículo con productos como amonio cuaternario o hipoclorito.
- Procurar la ventilación o renovación de aire dentro del vehículo, es vital contar con filtros de aire útiles para evitar la acumulación de bacterias o virus en el ambiente.
Medidas de bioseguridad para la logística de carga y descarga de alimentos (antes, durante y después:):
- Tanto al ingreso a los puntos de entrega (supermercados, despensas), luego del despacho y salida del lugar se debe desinfectar a los medios de transporte: Este proceso garantiza la operatividad del personal y la manipulación de productos.
- Con una logística adecuada y previa planificación se debe evitar aglomeraciones al momento de descarga.
- Aplicación de normas de limpieza en colaboradores durante todo el proceso de descarga.
- Solicitar a la empresa o centro de recepción de alimentos, la corresponsabilidad de medidas de higiene, desinfección y prevención de contagios.
- Evitar varias paradas.
- Se debe tener un itinerario de paradas programadas, incluso para realizar descansos o pausas labores. Lo ideal es mantener los tiempos de entrega habituales sin descuidar las normas de seguridad.